REGISTRO FOTOGRÁFICO PARA EL RECUERDO
Saludos aprendices del municipio del Peñol , desarrolla este taller para fortalecer los conocimientos de nutrición animal . Apóyate del Internet para profundizar en la temática y explora este amplio mundo de la nutrición animal. Gracias por tu compromiso.
TALLER
DE FORMACIÓN EN NUTRICION ANIMAL
PROGRAMA SENA EMPRENDE RURAL
CENTRO E LA INNOVACION, LA AGROINDUSTRIA Y LA
AVIACION
RESULTADOS DE APRENDIZAJE A LOGRAR:
Elaborar suplemento para
la alimentación par porcinos teniendo en cuenta requerimientos nutricionales
por etapa productiva y utilizando la técnica indicada.
ACTIVIDADES A DESARROLLAR:
Aunque alimentación y nutrición se utilizan
frecuentemente como sinónimos, son términos diferentes ya que :
La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones químicas en las células y excreción o eliminación del organismo.
La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones químicas en las células y excreción o eliminación del organismo.
La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.
Una nutrición adecuada es la que cubre:
Los requerimientos de energía a través de la ingestión en las proporciones adecuadas de nutrientes energéticos como los hidratos de carbono y grasas. Estos requerimientos energéticos están relacionados con la actividad física y el gasto energético de cada persona.
Los requerimientos plásticos o estructurales proporcionados por las proteínas.
Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.
La correcta hidratación basada en el consumo de agua.
La ingesta suficiente de fibra dietética.
Las pautas dietéticas se representan en pirámides de los alimentos
Descripción de las Actividades de Aprendizaje
1. Investiga en
internet los alimentos utilizados para la elaboración de dietas para los cerdos
y llenalos en la siguiente tabla de acuerdo a su aporte principal en la ración.
ENERGETICOS
|
PROTEINICOS
|
VITAMINAS
|
MINERALES
|
GRASAS
|
AGUA
|
2. Usa internet para conocer las buenas practicas
en la elaboración de alimentos para animales en Colombia y dibuja una planta de concentrados teniendo en
cuenta estas especificaciones. (Documento de apoyo en el blog )
3. Los aprendices
de manera autónoma harán una consulta sobre el procedimiento para tener listas
las materias primas no convencionales y usadas en alimentación animal. La
consulta consiste en averiguar cómo es el procedimiento para tener harinas de
cada una de los diferentes materiales como: harina de plátano, de papa, bore, kudzu, ramio, botón de oro, nacedero,
leucaena o acacia forrajera, morera, chachafruto, frijol rojo,
describiendo muy detalladamente el
proceso, maquinaria y equipo requerido para lograrlo.
Además de esta consulta, aprovechar la información
y hacer una matriz donde identifique lo siguiente:
Materia prima nombre científico
|
Nombre común
|
% proteína
|
Energía en (kcal/kilo)
|
% fosforo
|
%calcio
|
Colocasia esculenta L.
|
EJEMPLO: BORE
|
||||
ACACIA
|
|||||
Realicen el trabajo en equipos conformados
autónomamente. Tiempo
4. Los aprendices
en equipos de trabajo autónomos deben hacer una exposición sencilla y aplicar
la técnica que deseen, para trasmitir el conocimiento, sobre aparatos
digestivos. Las especies de granja a
presentar son: cerdos, aves (pollo y gallina), ganado bovino, cabras,
peces y conejos. Pueden distribuirse las especies como quieran.
L Lo aprendices harán la consulta de las plantas de concentrado y harán un
esquema de las mismas donde se
identifique claramente las partes de la planta y el equipamiento necesario
5. Para el balance
de concentrados, la instructora explicara los sistemas de balance de raciones y
dará la explicación correspondiente del sistema a utilizar. Una vez se entienda
lo anterior, la instructora, hará la explicación correspondiente de PEARSON y
método de tanteo en sus diferentes modalidades hasta que cada uno de los
aprendices, este en capacidad de balancear una ración de manera manual..
Observa los siguientes videos para fortalecer tus conocimientos :
Balance de raciones.
Trazabilidad:
Bodegas:
www.feyalegriagranizal.edu.co/.../ALMACENAJE%20DE%20EN%20L... –
Materias primas:
Material
de apoyo:
Los procesos de producción pueden
clasificarse en seis diferentes: transporte de alimentos,
´´recepción´´ de alimentos,almacenamiento de alimentos,
´´procesamiento de alimentos, la conservación de alimentos y el servicio de
alimentos.
En este proceso se incluyen todos los
procedimientos que buscan proteger la inocuidad de los alimentos durante su
traslado desde el lugar de producción al de almacenamiento o procesamiento. En
este campo se aplican conceptos de ingeniería para mantener las temperaturas
adecuadas y evitar la contaminación ambiental.
Es sólo una parte del eslabón en la
cadena alimentaria la recepción de mercancías. Es punto crítico de control en
los sistemas el aseguramiento de la calidad, visto que si se reciben materias
primas descompuestas muy difícilmente se puede recuperar la salubridad. Se
aplican en esta fase criterios de aceptación y rechazo de mercancías muy
frecuentemente decididas por el juicio profesional de los inspectores de
calidad.
Almacenamiento de
Alimentos
El almacenamiento de alimentos está
orientado a mantener en el tiempo las características propias de los alimentos
a fin de que sean mantenidos los inventarios para la producción.Se estudia la
estacionalidad de ciertos productos alimenticios para controlar la rotación. Se
controlan las temperaturas de almacenamiento y la humedad relativa en los
lugares de almacenamiento para evitar deterioro acelerado. Generalmente suelen
emplearse para el almacenamiento en silos, almacenes acondicionados
al tipo de industria específica (herméticos, al aire libre, refrigerados,
etc), cámaras frigoríficas, entre otros
El procesamiento de alimentos es tan
variado como la cantidad de alimentos que existen. Cada alimento tiene su
procesamiento y la cantidad o complejidad de los procedimientos varia según el
tipo de alimento. Normalmente el procesamiento de alimentos se diagrama en
flujogramas de proceso y su control depende de los sistemas de aseguramiento de
la calidad.
Los procesos habituales de la
conservación de alimentos, tienen como objeto la transformación inicial del
alimento para la obtención de otro producto distinto y transformado que
presente un mayor tiempo de vida útil. Algunos de los procesos de conservación
son: - Salado. - Deshidratación. - Refrigeración - Congelación. -
Pasteurización. - Esterilización - Acidificación
Dentro de la industria alimentaria se
incluyen los establecimientos que se encargan de preparar alimentos para su
servicio y consumo. En estos establecimientos se aplican técnicas gastronómicas
que se deben controlar según las normas de la higiene de alimentos.
Dentro de este grupo se incluyen a
los restaurantes, comedores públicos, comedores escolares, Comedores
industriales, hoteles, clínicas, hospitales, cruceros y ventas ambulantes de
alimentos.
LITERATURA DE APOYO :
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
OBJETIVO
CONTENIDO
Hidratos de carbono, conocidos también como
carbohidratos.
GRASAS O LÍPIDOS
Estas sustancias forman reservas energéticas en el cuerpo del cerdo. Su
deficiencia provoca caída del pelo, resequedad de la piel y un crecimiento
lento.Los alimentos que contienen lípidos en buenas cantidades son: la harina
de soya, linaza, cacahuate, avena y salvado.
OBJET OBJETIVO
CONTENIDO
FORRAJES VERDES
Son aquellos que contienen del 70 al 90% de agua y que el cerdo los
consume directamente cuando se encuentra al pastoreo. También se pueden
suministrar a los cerdos en caso de que éstos se encuentren en confinamiento
(estabulados) como complemento alimenticio.
FORRAJES ENSILADOS
Son aquellos que se pican en pedazos cortos y luego se guardan en lugares
cerrados, donde ocurre una ligera fermentación, sin presencia de aire.El
ensilado de pastos se hace con gramíneas, leguminosas o con diversas mezclas de
ellos.
LAS SEMILLAS EN LA
ALIMENTACIÓN DEL CERDO
OBJETIVO
CONTENIDO
GRAMÍNEAS. Poseen semillas que
constan de un solo cotiledón (monocotiledóneas) y se les conoce con el nombre
de granos, ejemplo de éstos son: maíz, trigo, avena, cebada, mijo, etc.
LEGUMINOSAS. Son plantas cuyas
semillas están compuestas por dos cotiledones (dicotiledóneas), por ejemplo:
fríjol, arveja, haba, garbanzo, soya, etc.
GRANOS
Casi todos los granos son ricos en glúcidos y pobres en proteínas,
vitaminas A y D, así como en minerales; por lo que deben mezclarse con otros
alimentos. Los principales granos empleados en la alimentación del cerdo son:
Cebada. Es muy apreciada porque en
comparación con los otros granos, contiene un elevado porcentaje de proteínas.
Debe suministrarse molida para facilitar su digestión.
Maíz. Es considerado como
“engordador” de la especie porcina por su alto contenido en hidratos de
carbono, que el cerdo transforma en grasa.El maíz amarillo es rico en vitamina A y se puede
dar en forma de harina, mazorca o bien, dejar al pastoreo a los cerdos para que
consuman la planta verde.
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
OBJETIVO
CONTENIDO
SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
Harina de carne.
Es el residuo seco y molido que queda de los tejidos animales, contiene un 60%
de proteínas.
Harina de carne y hueso. Está formada por residuos secos y molidos que quedan de los tejidos y
huesos de los animales. Contiene un 50% de proteínas y un 10% de calcio.
Harina de carne de cadáveres. Se obtiene de los animales muertos en las explotaciones ganaderas.
Este tipo de harina de carne tiene 45% de proteínas.
Harina de hígado. Se produce en cantidades limitadas. Contiene proteínas de alta calidad
y son una excelente fuente de vitaminas.
Harina de subproductos de las
aves. Se obtiene de los mataderos industriales de las aves,
aprovechando de ellas la cabeza, las patas y vísceras. Estas harinas contienen
un 55% de proteínas.
ALIMENTACIÓN
DE CERDAS VACÍAS Y GESTANTES
OBJETIVO
CONTENIDO
ALIMENTACIÓN DE LECHONES
OBJETIVO
Describirás la alimentación básica de los
lechones.
CONTENIDO
ALIMENTACIÓN
DE LECHONES
EN DESARROLLO
OBJETIVO
CONTENIDO
OBJETIVO
CONTENIDO
El período de engorde de los cerdos comprende desde
que éstos alcanzan 60 kg de peso, hasta los 90 ó 100 kg, que es cuando se deben
sacrificar porque el alimento que consumen lo transforman principalmente en
grasa y no en carne, como durante sus primeros meses de vida.
LITERATURA DE APOYO :
ALIMENTACIÓN BÁSICA DEL CERDO
OBJETIVO
·
Describirás la alimentación básica del cerdo.
CONTENIDO
El cerdo es un animal omnívoro, esto
quiere decir que se nutre de toda clase de alimentos, tanto de origen animal
como vegetal.
Los alimentos, destinados a los
cerdos, son fundamentalmente de dos clases: la primera la constituyen los
granos de cereales que forman la parte más voluminosa de la ración y aportan
principalmente hidratos de carbono y los alimentos suplementarios que se
incluyen en la ración, con el fin de elevar su nivel de proteínas y minerales.
Todos los alimentos contienen la
variedad de nutrientes que necesita el cerdo, tales como proteínas, hidratos de
carbono, grasas, fibras, vitaminas, minerales y agua, sólo que en diferentes
proporciones. Para ejemplificar lo antes mencionado, se presenta el siguiente
cuadro, donde se contemplan las diferentes cantidades de agua en algunos
alimentos.
· Forrajes verdes: 60
a 80% de agua.
· Forrajes secos: 15
a 17% de agua.
· Semillas secas: 13
a 15% de agua.
Así como los alimentos tienen
diferente cantidad de agua, también varía la cantidad de sus nutrientes, por
tal motivo al preparar las raciones alimenticias se deben combinar, para que
las deficiencias de algún nutriente que pudiera tener un alimento, sean
cubiertas por otros que sean ricos en dicho nutriente.
Las raciones alimenticias se preparan
tomando en cuenta la materia seca que contienen los alimentos, o sea su parte
sólida y no por el peso natural de éstos, por ejemplo: 10 kg
de alfalfa verde contienen aproximadamente 2 kg de materia seca, formada
principalmente por hidratos de carbono, proteínas, celulosa, vitaminas y
minerales.
Los alimentos de origen animal ricos en proteínas son: la carne, leche,
clara de huevo y gelatina, entre otros.
Los hidratos de carbono se encuentran en gran cantidad en el maíz, el
trigo, la cebada, el centeno, las papas, etc.
Para que una ración alimenticia sea completa en nutrientes, necesita
tener combinados adecuadamente diversos alimentos.
ACTIVIDADES
Comenta con tus compañeros(as) y maestro(a):
·
Cuál es la alimentación básica del cerdo.
·
En qué consiste una ración alimenticia completa. Anota tus
NECESIDADES VITAMÍNICAS DEL CERDO
OBJETIVO
·
Describirás las necesidades vitamínicas del cerdo.
CONTENIDO
Las vitaminas son sustancias
orgánicas que existen en pequeñas cantidades en los alimentos y son
indispensables para el desarrollo y las funciones del organismo animal. El
cerdo como todo organismo animal necesita de todas las vitaminas para
mantenerse saludable, aunque probablemente pueda escasear en su alimentación A,
D, E, y las que forman el complejo B.
VITAMINA A
Esta vitamina se encuentra
principalmente en las plantas, es una sustancia amarilla llamada caroteno, el
cual se transforma en vitamina A en el organismo del cerdo. Algunos productos
vegetales que le proporcionan caroteno al cerdo, son: maíz amarillo y forrajes
verdes como la alfalfa.
La deficiencia de la vitamina A
provoca en los cerdos: ceguera nocturna, diarrea, retraso de crecimiento,
lesiones en la piel; trastornos en la reproducción como: esterilidad, abortos,
nacimientos prematuros y alta mortalidad en cerdos recién nacidos.
VITAMINA D
La deficiencia de
la vitamina D provoca el raquitismo, por lo que también se le conoce como
antirraquítica.
Generalmente la hierba no contiene
vitamina D, pero sí tiene cierta cantidad de ergosterina, que mediante el
proceso de deshidratación y preparación del heno (henificación), se transforma
en vitamina D, la cual también se sintetiza en el organismo del cerdo, por
medio de los rayos ultravioleta de la luz solar.
Algunos de los alimentos que consume el cerdo que contienen vitamina D
son: los henos de leguminosas y la alfalfa.
VITAMINA E
Conocida también como antiestéril, la podemos encontrar en casi todos
los alimentos concentrados, forrajes y cereales.
Es esencial para la fertilidad y disminuye la mortalidad de los cerdos
recién nacidos. La deficiencia de la vitamina E puede provocar esterilidad.
COMPLEJO B
El complejo B está formado por un conjunto de vitaminas, que también son
necesarias en la alimentación del cerdo, como por ejemplo:
Vitamina B2 o riboflavina,
se conoce también como lactoflavina
porque se encuentra en abundancia en el suero de la leche. La deficiencia de
vitamina B2 provoca inflamación de la piel en
forma de costras, deformidades en extremidades, diarrea, lesiones hepáticas y
nerviosas.
Ácido pantoténico, la deficiencia de éste, provoca principalmente en los lechones: pérdida
de apetito, retraso en el crecimiento, diarrea y dermatitis.
Vitamina B6, la carencia de ésta produce en el cerdo anemia,
acompañada de ataques y convulsiones.En conclusión, el cerdo necesita le sean
suministradas en sus alimentos las vitaminas que su cuerpo requiere, para un
adecuado crecimiento y desarrollo.
Investiga, con la asesoría de tu
maestro(a), qué alimentos les proporcionan a los cerdos en tu comunidad o
región.
Comenta, con tus compañeros(as) y
maestro(a), qué vitaminas son necesarias para el buen desarrollo y crecimiento
del cerdo.
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
OBJETIVO
·
Describirás los componentes de la alimentación
del cerdo y sus principales funciones.
CONTENIDO
Como recordarás, en la lección
21 cuyo título es “la alimentación básica del cerdo”, se habló de que algunos
alimentos son ricos en ciertos nutrientes, pero carecen o son deficientes en
otros. A continuación te mencionarán los nutrientes de dichos alimentos y su
función en el organismo.
PROTEÍNAS
Según el tipo de proteína de que
se trate, por ejemplo, existen proteínas que forman la estructura de algunas
células (de la sangre, hueso, etc); otras intervienen en diversos procesos
como: contracción muscular, defensa del organismo (anticuerpos) y regulación de
la utilización de sustancias útiles.
La deficiencia de proteínas produce un retardo en
el crecimiento del cerdo.
Hidratos de carbono, conocidos también como
carbohidratos.
Son sustancias que utiliza el organismo del cerdo
como una principal fuente de energía. Éstos abundan en las gramíneas y
leguminosas.
GRASAS O LÍPIDOS
Estas sustancias forman reservas energéticas en el cuerpo del cerdo. Su
deficiencia provoca caída del pelo, resequedad de la piel y un crecimiento
lento.Los alimentos que contienen lípidos en buenas cantidades son: la harina
de soya, linaza, cacahuate, avena y salvado.
MINERALES
Son elementos que
actuando conjuntamente con los nutrientes antes mencionados, contribuyen para
que las células realicen sus funciones adecuadamente. Por ejemplo, el sodio y
potasio determinan el paso de líquidos a través de la membrana celular; el
calcio y fósforo son elementos competentes de los huesos; el hierro interviene
en los procesos de formación de células sanguíneas (glóbulos rojos); el cobre
interviene en los mecanismos de absorción de hierro; el cobalto forma parte de
la vitamina B12.
El magnesio y el zinc ayudan a la
realización de funciones celulares. Su deficiencia produce en cerdos resequedad
cutánea y crecimiento defectuoso. El flúor, molibdeno, selenio y otros
minerales, también participan en las funciones celulares.
AGUA
Proporciona el medio adecuado para
que se realicen todas las funciones de la célula, de ahí la importancia que
tiene el proporcionales a los cerdos una fuente constante de agua potable.
VITAMINAS
Son sustancias indispensables para el
funcionamiento adecuado de los seres vivos. Los cerdos son sensibles a la
deficiencia de casi todas las vitaminas. La ausencia de éstas provocan retraso
en el crecimiento, cojera, rigidez y problemas en la reproducción.
ACTIVIDADES
Comenta, con tus
compañeros(as) y maestro(a), cuáles son los componentes de la alimentación del
cerdo y sus funciones.
LOS FORRAJES EN LA ALIMENTACIÓN
DEL CERDO
OBJET OBJETIVO
·
Identificarás los forrajes utilizados en la
alimentación del cerdo.
CONTENIDO
Se conoce como forraje a los
pastos que se utilizan para alimentar al ganado, éstos pueden ser verdes,
ensilados, secos y deshidratados. A continuación te describimos cada uno de
ellos.
FORRAJES VERDES
Son aquellos que contienen del 70 al 90% de agua y que el cerdo los
consume directamente cuando se encuentra al pastoreo. También se pueden
suministrar a los cerdos en caso de que éstos se encuentren en confinamiento
(estabulados) como complemento alimenticio.
Los forrajes verdes que más se
recomiendan en la alimentación del cerdo son los de alfalfa y trébol. Aunque
también acepta de buen agrado, los forrajes de soya, cebada, avena; residuos de
cosecha, forrajeros como el elefante, la hierba de Guinea kudzú, ramio y bore;
éstos últimos se aprovechan sólo cuando son tiernos, porque maduros, disminuyen
su contenido de proteínas y aumenta el de fibra, haciéndolos menos digestibles
para el cerdo.
FORRAJES ENSILADOS
Son aquellos que se pican en pedazos cortos y luego se guardan en lugares
cerrados, donde ocurre una ligera fermentación, sin presencia de aire.El
ensilado de pastos se hace con gramíneas, leguminosas o con diversas mezclas de
ellos.
Los forrajes ensilados dan buenos
resultados en la alimentación del cerdo, suministrándolos como complemento de
dietas a base de concentrados.
FORRAJES SECOS O
HENOS
Son aquellos que han sido secados y
manejados especialmente para que conserven la mayor cantidad de hojas, el color
verde natural, las sustancias alimenticias y la materia seca.
Los henos de leguminosas contienen un
alto porcentaje de proteínas, calcio y vitaminas. Los más indicados para la
alimentación de los cerdos son los de alfalfa, trébol y leguminosas arbustivas.
FORRAJES
DESHIDRATADOS
Estos forrajes son deshidratados artificialmente, o sea, se les extrae
el agua que contienen.
El forraje deshidratado conserva casi
la totalidad de los nutrientes del forraje verde. Estos alimentos deshidratados
se muelen para hacer harinas, de las cuales la de hierba de prado y la de
alfalfa son las más recomendadas en la alimentación del cerdo, debido a su alto
contenido de proteínas, sustancias minerales y vitaminas.
Investiga, con la orientación de tu
maestro(a), si cuentas en tu comunidad con algunos de los pastos forrajeros
mencionados en esta lección y los puedes utilizar en la alimentación de cerdos.
ACTIVIDADES
Comenta, con tus compañeros(as) y
maestro(a), la importancia de aprovechar los pastos forrajeros en la
alimentación de cerdos.
LAS SEMILLAS EN LA
ALIMENTACIÓN DEL CERDO
OBJETIVO
·
Describirás la alimentación del cerdo a base de
semillas.
CONTENIDO
En la alimentación del cerdo, se emplean con buenos
resultados los granos y las semillas de leguminosas.
Dentro del Reino Vegetal existe una división de las
plantas de acuerdo con el número de cotiledones que componen sus semillas, así
tenemos las gramíneas y leguminosas.
GRAMÍNEAS. Poseen semillas que
constan de un solo cotiledón (monocotiledóneas) y se les conoce con el nombre
de granos, ejemplo de éstos son: maíz, trigo, avena, cebada, mijo, etc.
LEGUMINOSAS. Son plantas cuyas
semillas están compuestas por dos cotiledones (dicotiledóneas), por ejemplo:
fríjol, arveja, haba, garbanzo, soya, etc.
GRANOS
Casi todos los granos son ricos en glúcidos y pobres en proteínas,
vitaminas A y D, así como en minerales; por lo que deben mezclarse con otros
alimentos. Los principales granos empleados en la alimentación del cerdo son:
Cebada. Es muy apreciada porque en
comparación con los otros granos, contiene un elevado porcentaje de proteínas.
Debe suministrarse molida para facilitar su digestión.
Maíz. Es considerado como
“engordador” de la especie porcina por su alto contenido en hidratos de
carbono, que el cerdo transforma en grasa.El maíz amarillo es rico en vitamina A y se puede
dar en forma de harina, mazorca o bien, dejar al pastoreo a los cerdos para que
consuman la planta verde.
Trigo. Es poco usado para la alimentación
del cerdo debido a su alto costo, aunque sea nutritivo.
Avena. Su valor nutritivo varía dependiendo
del grueso de su cáscara, cuantomayor sea éste mayor será su valor. Es
recomendable utilizarla en la última etapa de los cerdos destinados al mercado.
Sorgo. Su valor nutritivo
es similar al del maíz, sólo que contiene menos hidratos de carbono. Las
semillas de leguminosas, se caracterizan por tener mayor cantidad de proteínas
que los granos, aunque son pobres en carbohidratos o glúcidos.
SEMILLAS
Las más empleadas en la alimentación del cerdo son:
Soya. Contiene gran cantidad de proteínas,
pero son de baja calidad, por lo que se recomienda suministrarla en pequeñas cantidades
y combinada con algún grano.
Fríjol. Se considera un
buen alimento para los cerdos, sobre todo, si se suministra cocido.
Garbanzo. Dada su riqueza de elementos
nutritivos, es un excelente alimento para los cerdos. Investiga, con la
orientación de tu maestro(a), qué granos y semillas se cultivan en tu región y
cuáles de ellos se les pueden suministrar a los cerdos.
ACTIVIDADES
Comenta, con tus compañeros(as) y
maestro(a), la importancia de los granos y las semillas de leguminosas en la
alimentación del cerdo.
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
OBJETIVO
Identificarás los alimentos de origen animal en
la cría y exposición del cerdo.
CONTENIDO
Los alimentos de origen animal
son aquellos que provienen de tejidos o productos animales. Se caracterizan
principalmente por ser ricos en proteínas, calcio y sal. Es por esto, que
dichos alimentos forman parte de las dietas para enriquecerlas de nutrientes.
Los alimentos de origen animal
se subdividen en tres grupos, que son: subproductos de origen animal, lácteos y
marinos.
SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
Harina de carne.
Es el residuo seco y molido que queda de los tejidos animales, contiene un 60%
de proteínas.
Harina de carne y hueso. Está formada por residuos secos y molidos que quedan de los tejidos y
huesos de los animales. Contiene un 50% de proteínas y un 10% de calcio.
Harina de carne de cadáveres. Se obtiene de los animales muertos en las explotaciones ganaderas.
Este tipo de harina de carne tiene 45% de proteínas.
Harina de hígado. Se produce en cantidades limitadas. Contiene proteínas de alta calidad
y son una excelente fuente de vitaminas.
Harina de subproductos de las
aves. Se obtiene de los mataderos industriales de las aves,
aprovechando de ellas la cabeza, las patas y vísceras. Estas harinas contienen
un 55% de proteínas.
SUBPRODUCTOS LÁCTEOS
En la alimentación porcina, además de
su bebida común que es el agua, se dispone de varios alimentos lácteos, tales
como leches y sueros, los cuales se pueden proporcionar en el alimento o como
bebida.
Leche desnatada y suero de leche. Estos alimentos son ricos en nutrientes, ambos son
muy apetitosos y digeribles. Son ricos en fósforo y si se proporcionan en forma
que satisfagan a los cerdos, cubrirán las necesidades porcinas del calcio.
Bajo ciertas condiciones de alimentación, la leche desnatada y el suero
de leche, evitan la acumulación de parásitos adultos en el aparato digestivo.
Además de que al consumir los alimentos mencionados, se ha comprobado que
provocan en los cerdos un crecimiento más rápido.
Suero líquido. En la fabricación del queso se extrae el suero, el cual después de ser
pasteurizado se conserva en recipientes limpios y se ofrece al consumo en
condiciones higiénicas. Una vez que los cerdos se han acostumbrado a él, se les
podrá dar permanentemente como bebida.
SUBPRODUCTOS DE ORIGEN MARINO
Las harinas de alta calidad de este
origen poseen todas las cualidades nutritivas de los mejores subproductos.
Actualmente representan los subproductos de origen marino, menos del 2% de los
alimentos proteicos consumidos por el ganado porcino.
Harina de
pescado. Este alimento está formado
por tejido molido, desecado y limpio de peces no descompuestos.
Harina de
residuos de pescado. Es un
alimento no descompuesto, desecado y limpio de peces no descompuestos.
Harina de
residuos de pescado. Es un
alimento no descompuesto, desecado y limpio, fabricado a base de cola de
pescados poco grasosos.
Las harinas más comunes son las de:
sardina, arenque, salmón y pescados blancos. Dichas harinas de pescado varían
en composición y calidad, según las materias primas usadas y el método de
obtención. La mayoría de ellas son excelentes en la alimentación porcina.
ALIMENTACIÓN
DE CERDAS VACÍAS Y GESTANTES
OBJETIVO
Identificarás la alimentación para cerdas vacías
y gestantes.
CONTENIDO
Como ya se ha mencionado
anteriormente, el cerdo requiere de una alimentación que satisfaga sus
necesidades nutritivas, para que con esto tenga mayor productividad y
rendimiento, según la fase de desarrollo y finalidad a que esté destinado.
En el caso de las cerdas vacías,
éstas requieren una alimentación con bajo porcentaje de proteína digestible,
recomendándose de 12 a 13%, debido a que no están gestantes ni en lactación,
sólo esperan a que se les presente el calor para ser cubiertas por el macho.
La alimentación con este
porcentaje de proteínas debe darse en una cantidad de 2 kg por cerda
diariamente.
Se le puede proporcionar en
forma de concentrados o bien, mediante la formulación de raciones balanceadas a
base de granos, harinas de origen animal, forrajes, complementos vitamínicos y
de minerales, etc.
Se puede recomendar para las hembras vacías una
ración con 12% de proteínas. Cuadro 1.
Por lo que respecta a las cerdas
gestantes, éstas pueden ser alimentadas con concentrados de 12 a 14% de
proteínas o con otras raciones alimenticias que contenga esta proporción.
La cantidad que se debe dar a la
cerda gestante es de 2 kg al día. Se puede emplear la ración anteriormente
recomendada para hembras vacías en la alimentación de las gestantes.
Veinticinco días antes del parto, se
puede aumentar la cantidad de alimento a 2.5 kg diarios, más 1 kg de alfalfa o
cualquier otro forraje, ya que las necesidades nutritivas de la cerda aumentan.
CUADRO 1
Sorgo
67.75 kg
Soya 7.95 kg
Salvado
19.8 kg
Carbonato de calcio 1.0 kg
Roca fosfórica 2.5 kg Vitaminas
y minerales
(comerciales) 0.5 kg
Sal
0.5 kg
————
100.0 kg
La cerda se debe tratar contra
parásitos internos días antes del parto, para evitar que los lechones al nacer
se contaminen con las heces.
Tres días antes del parto, se debe
lavar a la hembra y después bañarla con algún producto contra parásitos
externos, al mismo tiempo se le debe suspender el alimento con 12 ó 14% de
proteínas y se le suministra sólo salvadillo con el fin de laxarla. Este tipo
de alimento provocará que la cerda expulse el contenido intestinal, para que
los fetos tengan mayor espacio en la cavidad abdominal y se produzca el parto
más cómodamente.
Por lo que respecta a las cerdas en
lactación, se recomienda suministrar un alimento con 14% de proteínas a razón
de 3 kg por cerda, agregando 0.5 kg por cada lechón que esté amamantando.
La siguiente ración se recomienda para las cerdas lactantes:
Sorgo
59.09 kg
Soya 16.61
kg
Harina de alfalfa
3.0 kg
Salvado
17.0 kg
Carbonato de calcio 1.0 kg
Roca fosfórica
2.5 kg
Sal .
3
kg
Vitaminas y minerales .5
kg
————
100.0 kg
ACTIVIDADES
Comenta con tus compañeros(as) y maestro(a):
·
La importancia de proporcionar una
alimentación adecuada a las cerdas vacías, gestantes y en lactación.
·
El tipo de alimentación recomendable para las cerdas en cada una de sus
etapas.
ALIMENTACIÓN DE LECHONES
OBJETIVO
Describirás la alimentación básica de los
lechones.
CONTENIDO
Se conoce como lechón, al
cerdito que desde sus primeros días de vida hasta el momento en que es separado
de su madre, se alimenta principalmente de la leche de ésta.
Esta leche durante los primeros días después del
parto, se conoce como calostro.
Es importante que los lechones
mamen el calostro, puesto que en él se encuentra una elevada cantidad de
anticuerpos, además contienen grandes cantidades de vitaminas, minerales,
aminoácidos esenciales de rápida asimilación y azúcares.
A los siete días, se recomienda
proporcionarle un alimento que contenga 22% de proteínas diariamente, a razón
de 50 gr por cada lechón. Este alimento se debe dar en un comedero propio para
los lechones, de tal forma que la cerda no pueda consumirlo; por esto resulta
más conveniente comprar alimentos concentrados con ese porcentaje de proteínas,
que formular raciones, ya que la cantidad que come el lechón es muy poca.
La producción láctea (leche) de
la cerda alcanza su máximo nivel a los 18 días después del parto y se mantiene
hasta los 35, para ir descendiendo paulatinamente. Por tal motivo, los cerditos
tienen que ser destetados, o sea, que ya no se alimentarán de la madre después
de 30 ó 45 días de nacidos, dependiendo del clima y las instalaciones con que
se cuente en la granja. Si el clima es frío, será conveniente mantenerlos con
la madre durante 45 días; en cambio si es cálido, sólo serán alimentados por
ella durante 35 días; para después pasar a su siguiente etapa de crecimiento y
producción en corrales destinados para ese fin.
Una correcta alimentación del cerdo
durante sus primeros días de vida será determinante para el resto de su
crecimiento. Te sugerimos que, con la asesoría de tu maestro(a), investigues
con porcicultores de tu comunidad qué tipo de alimentación básica es
recomendable para los lechones y a los cuántos días después de nacidos los
destetan.
ACTIVIDADES
Comenta con tus compañeros(as) y maestro(a):
La alimentación básica de los lechones.
La importancia de una alimentación adecuada para los cerdos durante sus
primeros días de vida.
ALIMENTACIÓN DE LECHONES EN CRECIMIENTO
OBJETIVO
Explicarás en qué consiste la adecuada alimentación de los lechones en
crecimiento.
CONTENIDO
Los lechones (cerdos pequeños)
después de ser destetados, pasan a la siguiente etapa de su vida que se le
conoce como crecimiento, durante la cual deben ser alimentados con
raciones ricas en proteínas, debido a que sus necesidades de nutrientes son
mayores.
Si crías cerdos en explotación
intensiva (estabulación), desde la cual son destetados hasta los 25 kg de peso,
debes alimentarlos con raciones que contengan 18% de proteínas. A continuación
te proporcionamos tres ejemplos de raciones alimenticias para marranillos en
crecimiento.
|
RACIÓN 1
|
||
|
ALIMENTO
|
CANTIDAD (kg)
|
|
|
Sorgo
|
32.1
|
|
|
Trigo
|
25.0
|
|
|
Soya integral
|
15.0
|
|
|
Gluten de maíz
|
8.0
|
|
|
Levadura
|
6.0
|
|
|
Sustitutos de leche
|
5.0
|
|
|
Harina de hueso
|
2.3
|
|
|
Harina de alfalfa
|
2.0
|
|
|
Calcio
|
0.6
|
|
|
Sebo de res
|
0.5
|
|
Sal
|
0.3
|
|
Vitaminas
|
0.2
|
|
Minerales traza
|
0.5
|
|
100.0 kg
|
Los alimentos que forman estas
raciones los puedes obtener en los distribuidores de alimentos concentrados,
para lo cual es conveniente que investigues, con la asesoría de tu maestro(a),
qué distribuidores están más cercanos a tu comunidad o región.
Para reducir los costos en la
alimentación de los lechones en crecimiento, es conveniente que investigues con
la asesoría de tu maestro(a) qué productos alimenticios (que no sean de consumo
humano) de tu comunidad o región puedes utilizar en su alimentación; también es
conveniente aprovechar los desperdicios de cosechas o cocina y en caso de que
sobren alimentos destinados a los lechones, se los puedes proporcionar a los
lechones con muy buenos resultados.
Con la asesoría de tu maestro(a),
investiga con porcicultores o personal de la Umata qué otras raciones
alimenticias les puedes proporcionar a tus lechones en crecimiento.
ACTIVIDADES
Comenta con tus compañeros(as) y maestro(a):
·
La importancia de una alimentación de los lechones en crecimiento.
·
Con qué alimentos puedes formar
raciones alimenticias para lechones en crecimiento. Anota tus conclusiones
ALIMENTACIÓN
DE LECHONES
EN DESARROLLO
OBJETIVO
·
Explicarás en qué consiste la adecuada
alimentación de lechones en desarrollo.
CONTENIDO
En una explotación porcina,
cuando los cerdos superan los 25 kg, pasan a otra etapa productiva que se
conoce como desarrollo, en la cual sus necesidades de nutrientes van
disminuyendo con respecto a las primeras etapas (lactancia y crecimiento).
En esta etapa se recomienda proporcionar a los
cerdos dietas balanceadas que contengan 16% de proteínas, hasta que alcancen 60
kg de peso.
Las siguientes raciones alimenticias pueden ser
utilizadas con buenos resultados.
Es conveniente que investigues, con
la asesoría de tu maestro(a), qué distribuidores de alimentos están más
cercanos de tu comunidad o región, para que puedas adquirir a bajos costos los
alimentos que forman las raciones alimenticias para cerdos en desarrollo.
En la etapa de desarrollo, los cerdos
van a aprovechar mejor el forraje verde que cuando tienen menos peso, porque
son menores sus necesidades proteicas. Si se dispone de buenos pastizales
(forraje), se puede adoptar el tipo de alimentación al pastoreo, siempre y
cuando se complemente la dieta con semillas de cereales o leguminosas en los
comederos, así como proporcionar una fuente de sal. Para enriquecer esta dieta
se administra algún suplemento proteico como por ejemplo harina de carne, con
el objeto de que los cerdos logren satisfacer más eficazmente sus necesidades
proteicas, con esto disminuirá el consumo de forraje, pero aumenta el costo de
la alimentación.
Para reducir el costo de la
alimentación de los cerdos en desarrollo es conveniente que utilices productos
alimenticios que no sean de consumo humano, para esto es necesario que
investigues, con la asesoría de tu maestro(a), qué recursos naturales de tu
comunidad o región puedes utilizar para alimentar a tus cerdos.
Es conveniente que investigues, con
porcicultores de tu comunidad o región o con el personal técnico de la Umata,
qué otras dietas puedes dar a tus lechones en desarrollo.
ACTIVIDADES
Comenta con tus compañeros(as) y maestro(a):
·
La importancia de una buena alimentación de los lechones en desarrollo.
ALIMENTACIÓN
PARA CERDOS EN ENGORDE
OBJETIVO
·
Explicarás en qué consiste la adecuada
alimentación del cerdo en engorde.
CONTENIDO
El período de engorde de los cerdos comprende desde
que éstos alcanzan 60 kg de peso, hasta los 90 ó 100 kg, que es cuando se deben
sacrificar porque el alimento que consumen lo transforman principalmente en
grasa y no en carne, como durante sus primeros meses de vida.
En esta última etapa se
recomienda alimentar a los cerdos con dietas balanceadas que contengan de 12 a
14% de proteínas, ya que las necesidades nutritivas disminuyen en este último
período.
A continuación se presenta una dieta balanceada
recomendable para los cerdos en engorde.
Como dijimos anteriormente, las necesidades
proteicas van disminuyendo conforme aumenta el peso y la edad de los animales,
siendo suficiente en esta fase de engorde, una ración de grano, junto con
forraje tierno para proporcionar toda la proteína necesaria.
También se les puede dar residuos de
cocina, los cuales no deben estar en descomposición, así como libres de
materiales que puedan causarles daños al cerdo (vidrios, corchos, latas, etc.).
La composición de los residuos de
cocina es variable, teniendo de 17 a 20% de proteínas, 3 a 24% de grasas y 17 a
20% de fibra.
No se debe exceder en la utilización
de este tipo de alimento, debido a que disminuye la consistencia de la carne de
cerdo.
Antes de administrar al cerdo los
residuos de cocina, deben cocerse perfectamente, para evitar enfermedades
infecciosas y parasitarias.
Investiga, con la orientación de tu
maestro(a), qué alimentos de tu región puedes utilizar para la alimentación de
los cerdos en engorde.
ACTIVIDADES
Comenta, con tus compañeros(as) y
maestro(a), en qué consiste la adecuada alimentación de los cerdos en engorde.
REGISTRO FOTOGRÁFICO USO DE LAS TICS
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